Sapori d′autore

CHI SIAMO

Sapori d′Autore di Torino è una macelleria che offre carni selezionate, pronti a cuocere, ottimi piatti della tradizione nel reparto gastronomia e alimentari di alta qualità, anche con la possibilità di acquisto on line.
Nata nel 1993 per iniziativa di Maurizio Palladino, è un′attività storica del capoluogo piemontese che coniuga al meglio tradizione e innovazione grazie a proposte gourmet che puntano totalmente sull′eccellenza della materia prima.
Maurizio è consigliere dell′associazione macellai di Torino, maestro del gusto riconosciuto dalla camera di commercio di Torino e collaboratore di Federcarni nazionale.

LA MACELLERIA

SOLO CARNI SELEZIONATE E DI ALTA QUALITÀ

Il negozio è prima di tutto una macelleria classica che offre carni di alta qualità come la fassona piemontese in vari tagli per andare incontro a ogni necessità del cliente.
Tutto inizia dalla selezione rigorosa della materia prima. Gli animali vengono infatti scelti e acquistati direttamente da Maurizio in piccoli allevamenti locali eticamente sostenibili.
Una volta macellati, sono trasportati e disossati, sezionati e trasformati all′interno del negozio. Una cosa che si vede sempre meno nelle macellerie moderne.
Questo consente di avere tagli di carni di altissima qualità a seconda dei vari utilizzi che si faranno in cucina ma anche prezzi al pubblico più competitivi

PRONTI A CUOCERE

Maurizio è un riconosciuto maestro nell′arte della trasformazione creativa delle carni. I suoi pronti a cuocere sono veri e propri capolavori: belli da vedere e buoni da mangiare.
Dai famosi capunet (involtini di verza ripieni di carne) alle campanelle, dalle polpette di fassona alle rolatine di coniglio, fino a diplomatici al pistacchio, fritto misto piemontese, filetto di maiale in crosta con carciofi, cornetti ripieni, cestelli ai funghi e tartufo e tanto altro.

GASTRONOMIA

Qui rivive la tradizione della cucina piemontese con un tocco gourmet: vitello tonnato, insalata russa, polenta concia, guanciale brasato, arrosti alle nocciole, ossibuchi, flan di verdure in tantissime diverse varianti e, tra i dolci, il classico bunet, cotto per ore a bassa temperatura.
Tutti i venerdì, invece, è possibile gustare piatti a base di pesce: fritto misto, insalata di polpo, merluzzo in umido, calamari ripieni, spada alla ligure, gamberetti e asparagi e tante altre specialità.

SPECIALITÀ ALIMENTARI

ARTICOLI DI NICCHIA DA PRODUTTORI DI ECCELLENZA

In sede troverete inoltre un′ampia gamma di prodotti tipici locali e non provenienti da aziende di nicchia: vini locali e argentini, birre artigianali, salumi e formaggi, grissini, pasta fresca e secca, confetture, sughi, latte fresco.
Tutti questi articoli e i box della macelleria possono essere acquistati anche on line.